감초

한의원 문을 열 때 코끝을 스치는 특유의 달큰하면서도 묵직한 향기가 있습니다. 그 향의 주인공이자 ‘약방의 감초’라는 관용구로 우리에게 익숙한 식재료, 바로 감초입니다. 단순히 쓴 약을 달게 만드는 보조제라고만 생각하기 쉽지만, 임상적으로 감초는 염증을 억제하고 위 점막을 보호하는 등 상당히 묵직한…