가리비

차가운 바닷바람이 코끝을 스칠 때쯤, 수산시장 한편에서 김을 모락모락 내뿜으며 입을 벌리고 있는 가리비를 보면 왠지 모를 위안이 느껴지곤 합니다. 뽀얀 조갯살이 툭 터지며 입안 가득 퍼지는 그 달큰하고 짭조름한 풍미는 단순히 ‘맛있다’는 표현만으로는 부족한 면이 있지요. 임상 데이터와 영양학계의…